創業21年 ラーメン天外 長良店
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ゲリラメニュー

濃厚 鶏白湯ラーメン

ゲリラメニュー

遂に完成!
最上級の手間を惜しみなくかけた、渾身の
『濃厚 鶏白湯ラーメン』
完成です!!!

実は何度か鶏白湯は出してはいるんですが、今回は、いつもの塩ベースではなく、厳選した醤油をブレンドし、ほんのり和風出汁が香る鶏白湯にピッタリの醤油を調合致しました。
メインのスープには、鶏ガラ、モミジ、丸鶏、ゲンコツなどをふんだんにつかい、かなり濃厚に仕上げました。

隠しには、とある名店のレシピより参考にした、焼き目を付けた牛すじ肉を加える事によりコクとキレが加わりました。

 

そして、なりよりラーメンに肝心な麺は、天外に二十数年伝わる専用麺を、超極細に切ってもらい、低加水のパツンと切れる固ゆで麺を桔梗屋製麺にオーダー致しました。

煮卵は、あえて濃厚な鶏白湯に負けじと、濃厚なうずら卵を中からトロっと弾ける半熟に。
夏らしい野菜も加えました。

 

一回の仕込みの限定数は、20杯で、¥890。
また、気まぐれで発売するかもしれませんが、基本は無くなり次第終了となります。

店主が何度もトライして完成された渾身の濃厚鶏白湯ラーメン、是非一度ご賞味下さい!!

2017年6月 週末にゲリラで登場!